PROSECCO FRIZZANTE SAN SIMONE DOC

Anbaugebiet: Veneto (Nord-Ost Italiens) Rebsorten: 100 % Prosecco, eine aromatische spätreifende Traube, die für ihre natürliche prickelnde Eigenschaft bekannt ist. Kellerei: Die Cantina San Simone in Porcia gehört der Familie Brisotto seit vierGenerationen. Seit dem frühen Tod beider Eltern führen heute mit großem Geschick und viel Erfolg die Kinder Anna, Antonio und Chiara den Familienbetrieb. Der Vater Gino Brisotto, selbst studierter Önologe und sowohl angesehener als auch beliebter Weinerzeuger, hatte bereits in den 90er Jahren eine neue Kellerei nach modernsten Anforderungen auf dem Familienweingut gebaut. Vinifizierung: Der Prosecco Frizzante (Perlwein) wird mittels natürlicher Gärung während 3 - 4 Wochen im Tankgärverfahren - auch Méthode Charmat in frz. genannt - hergestellt. Der Prosecco Frizzante kommt mit ca. 3 bar Druck, 1 bar weniger als der Prosecco Spumante oder Sekt, in die Flasche. Die Flaschen werden nicht mit dem sonst für Sekt obligatorischen Drahtgestell verschlossen. Beim "Prosecco Kordel" wird der Korken mit einem dünnen Seil ("Corda") festgehalten. Degustation: Leuchtende strohgelbe Farbe, blumiger und fruchtiger Duft (Apfel, Birne, Zitrusfrüchte). Fruchtbetont, lebhaft und elegant, mit guter Fülle am Gaumen. Der Prosecco sollte bei einer Temperatur von 6 bis 8 °C jung getrunken werden, damit sich seine fruchtige Frische voll entfalten kann. Bestens geeignet als Aperitif, auch zu Fischvorspeisen und Krustentieren.