DEORTEGAS HOJIBLANCA DELUXE BIO

 
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Produktinformationen "DEORTEGAS HOJIBLANCA DELUXE BIO"
Die spanischen Olivensorte Hojiblanca ist typisch für Zentralandalusien und erstreckt sich hauptsächlich vom Norden der Provinz Malaga über den Süden der Provinz Córdoba bis in den Osten der Provinz Sevilla. Da man ihre Herkunft mit der Stadt Lucena in der Provinz Córdoba verbindet, wird sie auch Lucentina genannt. Die Olivensorte Hojiblanca zeichnet sich durch den deutlich weißen Farbton ihrer Blattunterseite aus, daher auch ihr Name. Verglichen mit anderen Sorten wie Arbequina und Picual, sind die Oliven der Olivenbäume der weissen Blätter von rundlicher Form und mittlerem bis hohem Kaliber. Aus diesem Grund werden sie nicht nur zu Öl verarbeitet, sondern auch als Tafeloliven genutzt und konsumiert. Das aus seinen Früchten gewonnene Öl weist hinsichtlich des bitteren Geschmacks im Vergleich zu anderen Sorten durchschnittliche Eigenschaften auf. Auch ist der Ölsäuregehalt durchschnittlich und liegt bei etwa 65 bis 70% der gesamten Fettsäuren. Dies macht es bei hohen Temperaturen widerstandsfähiger gegen Oxidation als andere Sorten wie Arbequina oder Royal. Das Hojiblanca-Öl kommt von Deortegas, einem kleinen spanischen Familienbetrieb. Die Produkte von Deortegas kennen wir seit BIOFACH 2014 und waren von anfang an von der Qualität überzeugt. Wir haben Martha und ihre Familie direkt auf Ihrem Anwesen besucht und können das bestätigen und ihrem Enthusiasmus und selbstverständlich von ihren vier Ölen so begeistert, dass wir direkt für die kommende Erntekampagne alle von ihnen produzierten Öle geordert haben. Anders als bei vielen Olivenölproduzenten, werden bei Deortegas nur die Oliven der eigenen Plantagen verarbeitet. Die extrem kurze Zeit zwischen Ernte und Pressung garantiert eine hervorragende Qualität. Das Hojiblanca Olivenöl ist das Aushängeschild des Betriebs. Ausschließlich selektierte Oliven besonders alter Bäume werden für dieses hervorragende Olivenöl verarbeitet. Auszeichnungen: 96P Flos Olei 2018, 88,5 Punkte Top 50 Ibroleum Guide 2017, Olivenöl Award Biofach 2017, Goldmedaille Monocultivar Olive Oil Expo Bio 2017 Italia, CHARAKTERISTIK: Intensives grün, das eine immense Auswahl an Aromen, fruchtigem, frischem Gras, grüner Tomate, Artischocke und grüner Banane bietet und sogar Nuancen von Blumen und roten Früchte findet. Im Mund überwiegen Gemüsearomen, es hat einen süßen Anfall mit einer leichten Bitterkeit von grünen Früchten, einem Hauch von fortschreitendem schärfe und einem letzten Mandelnachgeschmack. Es ist offensichtlich provokativ ... Kategorie: mittel-fruchtig Produzent: Arbequina Aceite de Oliva virgen extra ecológico Region: Murcia NAME: Hojiblanca deluxe Aceite de Oliva virgen extra ecológico Olivensorte: Hojiblanca Säuregehalt in %: 0,14% VERKEHRSBEZEICHNUNG: Natives Olivenöl extra ZUTATEN: natives Olivenöl extra 100% Hojiblanca LAGERTEMPERATUR: 15 - 20 °C AUFBEWAHRUNG Kühl lagern. Vor Licht und Wärme schützen Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: ALMAZARA DEORTEGAS S.L. Ctra. Del Ardal, km. 5 Paraje Pinillos 30510-YECLA (Murcia)
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