QUINTA DE SAES 2021 ROSE

Farbe: hellrot bis lachsfarben Nase: Mineralisch mit tropischen Fruchtnoten Gaumen: Glatt und frisch am Gaumen mit einer eleganten Frucht-Säure Balance, die einen ziemlich langen Abgang bietet. Passend dazu: asiatische Gerichte, Sushi, frische Blattsalate Trinktemperatur: 10°C WEINART: Roséwein REBSORTE: Cabernet Sauvignon /Alfrocheiro/ Touriga Nacional Herstellungsart:: Naturnah Trinktemperatur: 8-10 °C AUSBAU: Dieser Wein stammt von Reben, die zwischen 5 und 20 Jahre alt sind, mit etwa 5000 Fuß pro Hektar, auf 500 m Höhe liegen und auf Granitböden mit Sandstreifen gepflanzt sind. Dieser Wein wird nach der manuellen Ernte der Trauben in Kisten gewonnen. Darauf folgt eine kurze Mazeration und langsame Gärung in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 14 bis 17 ° C, um die ganze Eleganz und aromatischen Eigenschaften zu bewahren. ALKOHOLGEHALT: 13% Alc. REGION: Dão Hersteller:Álvaro Castro - Qta. de Saes / Qta. da Pellada Álvaro Castro gilt als der Weinmacher im Dão, mit den konsequentesten Qualitätsansprüchen. Zusammen mit seiner Tochter Maria produziert er bereits seit 1989 auf mindestens 500 m Höhe umgeben von zahlreichen Pinienwäldern und mit Blick auf die umliegenden Berge seine Weine. Dabei verwendet er nur eigene Trauben. Die Granit-und Schieferböden in der Nähe des Nationalparks Serra d'Estrela geben den Weinen ihren unverwechselbaren Charakter, die sorgfältige Mengenkontrolle und Arbeit im Weinberg Dichte und Druck. Besonderen Wert legt Álvaro Castro auf einen Weinstil, der sich klar von moderneren Interpretationen distanziert. Dabei wirken die Weine nicht verstaubt sondern überzeugen durch Ihre Eigenständigkeit.