SPICE ROUTE CHAKALAKA 2017

Der Chakalaka 2018 besteht aus 6 Rebsorten, die zu einem ausdrucksstarken Wein verschnitten wurden. Jede Sorte trägt auf unterschiedliche Weise zu diesem spannenden Wein bei. Die Trauben waren in einem perfekten Zustand, um Spitzenweine mit guten konzentrierten Farben und Geschmacksprofilen zu produzieren. - Genießen!" – Charl du Plessis Seidig und geschmeidig mit einem Hauch von schwarzer Johannisbeere, Kirsche und Pflaume. Diese Mischung aus sechs Rebsorten spiegelt das Terroir von Swartland wirklich wider. LEBENSMITTELEMPFEHLUNG: Der perfekte Speisewein. Kann den intensiven südafrikanischen Aromen von langsam geröstetem Fleisch standhalten, insbesondere von gegrilltem Schweinefleisch. Auch asiatisch inspirierte Gerichte mit Pflaumensauce tragen zur Fruchtigkeit des Weines bei. 27% Grenache | 26% Syrah | 22% Mataro | 11% Carignan | 8% Petite Sirah | 6% Tannat Alkohol: 14,13% RS: 3,4 g/l TA: 6,4 g/l PH: 3.36 Chakalaka, ein Zulu-Wort, das Zusammengehörigkeit bedeutet, bezieht sich auf eine wahrhaft südafrikanische Gewürzmischung, die verwendet wird, um lokalen Gerichten Geschmack zu verleihen. Als Spiegelbild der „Rainbow Nation“ ist dieser Wein von der kulturellen Vielfalt inspiriert, auf die wir zu Recht stolz sind. Traditionelle Praktiken in den Weinbergen und eine feine Hand im Keller stellen die Spice Route Chakalaka-Mischung her: eine Summe vieler Teile, die aufgrund ihrer Fähigkeit ausgewählt wurden, die Böden der Weinregion Swartland harmonisch auszudrücken. IM WEINBERG: Diese überwiegend unbewässerten Buschreben sind alle in tiefen, eisenreichen Koffieklip- und Oakleaf-Böden gepflanzt. Der durchschnittliche Ertrag lag zwischen 2,5 und 4,5 Tonnen pro Hektar. Jede Sorte wurde aufgrund ihrer Eignung für die rauen Wachstumsbedingungen der Swartland ausgewählt und gemischt, um das einzigartige Terroir der Region auszudrücken. ERNTEDATUM: Von Mitte Februar bis Ende März 2018 WEIN MACHEN: Die Trauben wurden von Hand geerntet, entstielt und leicht zerkleinert, wo sie anschließend in offenen Betonfermentern ('kuipe') vergoren wurden. Während der Fermentation wurden manuelle Punch-Downs durchgeführt. Die Weine wurden dann abgefüllt und zur malolaktischen Gärung und weiteren Reifung in Fässer geschickt. Jede Weinkomponente für die Mischung wurde 12 Monate in alter französischer und amerikanischer Eiche gereift, bevor die Mischung stattfand. Nach dem Verschnitt wurde der endgültige Wein zur weiteren Reifung in die gleichen alten Eichenfässer zurückgeführt.