PALOMA TEMPRANILLO VdT VINAS VIEJAS 2020

Farbe: dunkelrot Rebsorte: Tempranillo Charakteristik: Schwarzkirschen, Erdbeeren und Pflaumen in der Nase, am Gaumen trockene Frucht mit Aromen von Vanille, Eiche und Schokolade, mittlerer Körper mit gut eingebundenen Tanninen, tolles Finish Liefereinheit: 6 Flaschen à 0,75 Liter Lagerfähigkeit: 4 Jahre Gesamtsäure: 5,2 g/l Alkoholgehalt: 13,5 % vol. Restzucker: 3 g/l Gastronomische Empfehlungen Schweinemedaillons, Lamm oder süß gewürzten Rippchen Die Tempranillo Trauben des Paloma wachsen auf 400-500 Metern Höhe. Extrem kontinentales Klima mit langen heißen Sommern zeichnen die Region aus. Die Ernte wurde Anfang Oktober durchgeführt. Das Traubengut wurde anschließend bei 5°C für 48 Stunden kalt mazeriert. Darauf folgte die Fermentation zwischen 24-28°C für 12-18 Tage. Den Feinschliff bekam der Wein im französischen Eichenfass nach viermonatiger Reifung.