UNO PRMITIVO DI MANDURIA 2018 DOC RISERVA

Die Trauben für diesen Primitivo werden ausschließlich per Hand geerntet, wenn diese die optimale Reife erreicht haben. Die Fermentation erfolgt unter Verwendung lokaler Hefen bei kontrollierten Temperaturen. Der Wein reift anschließend für 9 Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche. Durch Verwendung der Bezeichnung „Riserva“ bei diesem Primitivo di Manduria DOC darf der Wein erst 2 Jahre nach Ernte ab dem 31. März verkauft werden. Im Glas überzeugt der Primitivo Riserva von der Masseria La Volpe mit seiner tiefen und rubinroten Farbe. In der Nase verströmt er ein Bukett von reifen roten Früchten mit einem Anklang von Pflaumen und Kirschmarmelade. Hinzu gesellen sich würzige Noten von mediterranen Kräutern und Pfeffer. Im Mund finden sich die kompletten zuvor wahrgenommenen Aromen wieder, die von einem warmen Alkohol getragen werden. Am Gaumen ist der Uno Primitivo harmonisch und ausgewogen. Serviere diesen Primitivo bei 16-18°C zu Schmorgerichten, Pizza, Pasta oder rotem Fleisch.