WACHTKOPF TROLLINGER FUME 2020 TROCKEN

Alte Reben, geringer Ertrag und die Vergärung in der offenen Bütte prägen diesen einzigartigen Wein, der unfiltriert abgefüllt wurde. Im Geruch zeigt er Schwarze Johannisbeeren, Herzkirschen, Mandel-und Vanillenoten. Im Mund präsentiert er sich sehr voll und langanhaltend. Leicht gekühlt zum Grillen für laue Sommerabende. Unsere Weine enthalten keine kennzeichnungspflichtigen Allergene außer Sulfite. Die Trauben für unsere WACHTKOPF Weine (ehemals *S*) wachsen in alten Rebanlagen, die tief in den kargen Keuperböden des Gündelbacher Wachtkopfes wurzeln. Das vollreife Lesegut für die Weine ernten wir in selektiver Handlese. Eine strikte Ertragsreduktion auf 45-50 hl/ha sowie überdurchschnittlich hohe Mostgewichte gehören ebenso zu den Vinifikationskriterien wie traditionelle Ausbaumethoden. Bestimmte Rebsorten lassen wir eine Zeit lang im Holzfass reifen, um ihren Charakter hervorzuheben. Somit entstehen einzigartige Typen, die sich von anderen "Württembergern" unterscheiden. » Ausgewählte Parzellen unserer Spitzenlagen » Teilweise Reifung im mehrfach belegtem Eichenfass » Deutlich ertragsreduziert » Reifepotential & Charakterstark