DAUTEL SPÄTBURGUNDER 2020 GUTSWEIN

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REBSORTE Spätburgunder/ Pinot Noir JAHRGANG 2018 BODEN Gipskeuper/ Gypsum Soil ANBAU... mehr
Produktinformationen "DAUTEL SPÄTBURGUNDER 2020 GUTSWEIN"
REBSORTE Spätburgunder/ Pinot Noir JAHRGANG 2018 BODEN Gipskeuper/ Gypsum Soil ANBAU Mehrmalige Handlese von hochreifen, gesunden Trauben, Nachhaltiger Anbau, Ertragsreduktion durch Grünlese, selektive, mehrmalige Handlese von hochreifen, gesunden Trauben / sustainable viticulture, yield reduction by cutting the green harvest,selective grape picking from only the mellowest grapes AUSBAU Klassische Maischegärung über 2-3 Wochen, natürlicher biologischer Säureabbau, Ausbau im großen Holzfass / Classic mash fermentation over 2-3 weeks, natural biological acid degradation, vinification in the large wooden barrel TRINKREIFE ab 2020 SÄURE g/ l 4,7 RESTZUCKER g/ l ALKOHOL % vol TRINKTEMPERATUR °C 16 bis 18 DEGUSTATIONSNOTIZ Intensiver Geruch nach Sauerkirsche, Cassis und Brombeere, leichte Vanillenoten; frischer und saftiger Auftakt mit Aromen von dunklen Beeren, unterlegt mit einer animierenden Säure und zartherben Gerbstoffen/ Intense smell of sour cherry, cassis and blackberry, light vanilla notes; Fresh and juicy touch with aromas of dark berries, animated with acidity and delicate tannins SPEISEEMPFEHLUNG Geschmorte Kalbsbäckchen in Rotweinsauce mit Kartoffel-Wurzelpürree / Braised veal rolls in red wine sauce with potato root puree
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Hersteller "WEINGUT DAUTEL"
Ernst Dautel war einer der Vorreiter für individuelle Charakterweine in Württemberg. Seit einigen Jahren hat er sein Weingut an den Junior, Christian Dautel, übergeben. Christian führt die Tradition der eleganten, langlebigen Dautel-Weine fort und setzt selbstverständlich eigene Akzente. Seit der Übernahme besitzen die Weine noch mehr Komplexität und Individualität. Die Basis dafür bilden verschiedene Lagen auf Muschelkalk- und Keuperformationen. Rebfläche: 18,5 Hektar Boden: Muschelkalk, Keuper Rebsorten: Riesling, Lemberger, Spätburgunder, Chardonnay, Weißburgunder, Merlot, Cabernet Sauvignon und andere
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