CHATEAU SAINT ROCH CHIMERES 2015 93 PP

ERZEUGER: Chateaiú Lafage LAND: Frankreich REGION: Cote de Roussillion REBSORTE: Grenache Noir 65%, Syrah 30%, Carignan 5% FARBE: kräftiges Kirschrot WEIN TYP: trocken, kräftig WEINAUSBAU: Handlese in kleinen Kisten, selektive Sortierung während der Ernte und zweite Sortierung bei der Aufnahme der Trauben im Keller. Kontrollierte Gärung zwischen 20 und 23 °C maximal. Es erfolgte eine Mazeration von vier Wochen mit extraktionsfördernden Maßnahmen wie Remontage und Unterstoßen. Zirka 60% des Weins wurden zum Reifen in neuen Barrique Fässern für sechs Monate gelagert. CHARAKTERISTIK: Der Wein verströmt Aromen von Cassis, rauchiger Erde, Lakritz und wilden Kräutern. Am Gaumen ist er vollmundig mit einer üppigen Textur, einem schönen mittleren Gaumen, ohne harte Tannine, sondern eher ein extrem langer Abgang. EMPFEHLUNG: Zu Entenbrust,gegrilletem Rindfleisch, Entrecote, Lamm und Hartkäse. GENUSSREIFE: 5 Jahre INHALT: 0,75 l ALKOHOLGEHALT:15 Vol % SERVIERTEMPERATUR: 16-18 °C RESTZUCKER: 1,0 g/L GESAMTSÄURE: 4,8 g/l ALLERGENE: enthält Sulfite AUSZEICHNUNGEN: 2015er: 93 Pkt. Robert Parker 2014er: 92 Pkt. Robert Parker 2013er: 93 Pkt. Robert Parkers Wine Advocate