DAUTEL LEMBERGER 2019 VDP GUTSWEIN

REBSORTE: Lemberger JAHRGANG: 2019 BODEN: Gipskeuper ANBAU: Ertragsreduktion durch Grünlese, selective, mehrmalige Handlese von hochreifen, gesunden Trauben. AUSBAU: Klassische Maischegärung über 2-3 Wochen, natürlicher, biologischer Säureabbau, Ausbau im Stahltank und im großen Holzfaß. TRINKREIFE: ab 2018 SÄURE: 4,8 g/l ZUCKER: 3,3 g/l ALK: 13 % vol TRINKTEMP: 16 bis 18 °C DEGUSTATION: Intensiver Geruch nach Sauerkirsche, Cassis und Brombeere, leichte Vanillenoten, frischer und saftiger Auftakt mit Aromen von dunklen Beeren, unterlegt mit einer animierenden Säure und zartherben Gerbstoffen. SPEISEN: Rinderfilet, Wuzelgemüse, Kartoffelgratin.