JAKOB D 2021 trocken

WEINGUT / HERSTELLER: Weingut dautel REBSORTE: Lemberger, Merlot, Cabernet JAHRGANG: 2020 BODEN: Gipskeuper ANBAU: Ertragsreduzierung durch Halbieren der Trauben und Grünlese, merfach selektive Handlese AUSBAU: Selektion der Trauben mit Hilfe eines Sortierbandes, schonende Traubenverarbeitung, kräftige und lange Maischegärung, Spontangärung, Ausbau in gebrauchten kleinen Holzfässern und im großen Holzfass TRINKREIFE: ab 2021 RESTZUCKER : 5,0g/l SÄURE: 5,0 g/ l ALK.: 13% TRINKTEMP: 16 - 18 °C DEGUSTATION : Dunkle Früchte in der Nase, kraftvoll, dicht und saftig, mit Aromen von dunklen Beeren, Süßholz und rauchigen Noten im Mund. SPEISEN: Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Spätzle