JAKOB D trocken

WEINGUT / HERSTELLER: Weingut Dautel

REBSORTE: Lemberger, Merlot, Spätburgunder

JAHRGANG: 2022 bzw. keine Jahrgangsbezeichnung !

BODEN: Gipskeuper
ANBAU: Ertragsreduzierung durch Halbieren der Trauben und Grünlese, mehrfach selektive Handlese
AUSBAU: Selektion der Trauben mit Hilfe eines Sortierbandes, schonende Traubenverarbeitung, kräftige und lange Maischegärung, Spontangärung, Ausbau in gebrauchten kleinen Holzfässern und im großen Holzfass.

TRINKREIFE: ab 2023
RESTZUCKER : 2,8 g/l
SÄURE: 4,9 g/ l
ALK.: 13%
TRINKTEMP: 15 - 17 °C
 

 BESCHREIBUNG: Beim Verkosten hält der Gaumen, was die spannende Nase verspricht: v.a. Schattenmorelle, Holunder, Cassis, Mokka, Champignons. Der Eindruck kommt und bleibt saftig-frisch, der schmeichelnde Fruchtkern ist in einen runden Körper gepackt und wird dann von einer dezenten Säure- und Tannin-Struktur pariert. So vereinen sich hier Kraft und Eleganz sehr gekonnt. Als Speisenbegleiter läuft er zur Höchstform auf. Nicht zuletzt, weil er Kraft und Eleganz sehr gekonnt vereint, bietet sich ein breites Spektrum an Genuss-Kombinationen an.

So z.B. von Pasta mit tomatenbasierten Saucen über Aufläufe bis zum gegrillten oder geschmorten Fleisch.

Ob im Glas oder in der Karaffe, die Belüftung des Weins vor dem Genuss ist sehr empfohlen.