BERGERAC BLANC 2020 AOC CHATEAU DES EYSSARDS

In Monestier, im westlichen Teil des Bergerac-Gebietes, am linken Ufer der Dordogne. Der Weinberg befindet sich auf lehmig-kalkigen Hängen. Das Klima ist eine Mischung aus Bordelais-Einflüssen und kontinentalen Witterungsbedingungen. Fläche: 40 Ha. Inhaber: Familie Cuisset Rebsorten: 80 % Sauvignon blanc, 20 % Sémillon Ertrag: 60 Hl/Ha. (höhere Dichte der Reben im Weinberg, dafür weniger Ertrag/Rebstock) Anbau: Integrierter Anbau (organische Düngung, mechanische Bodenbearbeitung, Beschränkung von Herbiziden, umweltschonende Schädlingsbekämpfung). Weinlese bei kühleren Temperaturen über Nacht, um die Oxydation des Lesegutes zu minimieren. Vinifizierung: Es werden moderne Methoden für die Kelterung angewendet : - „macération pelliculaire“, auch Hülsenmaischung genannt (Most und Schalen der gemahlenen Trauben ruhen ein paar Stunden zusammen ; durch diesen Kontakt gehen Geschmacksstoffe, die in der Schale enthalten sind, in den Most über). - Ausbau „auf Hefe“ (sur lies). Das Ergebnis ist eine optimale Gewinnung der Aromen ; der Wein bekommt außerdem mehr Struktur und Fülle. Degustation: Frischer und dennoch komplexer Weißwein mit viel Ausdruck. In der Nase "explosive" Aromen, typisch für die Sauvignon-Traube (Zitrusfrüchte). Im Mund intensive Fruchtaromen (Aprikosen, Pfirsich), große Länge. Alkoholgehalt: 12,5 % Alk. Vol.