DAUTEL RIESLING BESIGHEIMER WURMBERG VDP 2019

ERZEUGER: Weingut Dautel LAND: Deutschland ANBAUGEBIET: Baden Württenberg/ Bönnigheim LAGE: Besigheimer Wurmberg VDP. ERSTE LAGE REBSORTE: Riesling JAHRGANG: 2019 BODEN: Muschelkalk ANBAU: Südlage, die Reben wurden Anfang der 70 auf Terassen aus Trockenmauern gepflanzt. Die Weinberge befinden sich an der Enz mit einer Steigung über 50%, nachhaltiger Anbau, Ertragsreduktion, selektive, mehrmalige Handlese von reifen, gesunden Trauben. AUSBAU: Kontrollierte Gärung, Vollhefelagerung für ca. 7 Monate, 50% Ausbau im Edelstahl und 50% im Eichenfass. TRINKREIFE: ab 2021 RESTZUCKER: 4,8 g/l SÄURE: 7,0 g/l ALKOHOL: 12,5° C TRINKTEMP: 10 - 12 °C DEGUSTATION: Im Auftakt bietet der Wein ein Fächer an Früchten wie reife Limone Pfirsich und Apfel. Im Nachhall finden sich die Früchte wieder, dazu kommt ein wunderbares Spiel aus Säure und Mineralität: SPEISEN: Gebratene Dorade, Kirschtomatenragout, Limonen-Kartoffelpüree