DAUTEL WEISSBURGUNDER 2021

WEINGUT DAUTEL
DAUTEL WEISSBURGUNDER 2021
 
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Produktinformationen "DAUTEL WEISSBURGUNDER 2021"
REBSORTE / VARIETY Weißburgunder JAHRGANG / VINTAGE 2020 BODEN / SOIL Gipskeuper, Steinmergel / gypsum soil, stone marls ANBAU / VITICULTURE Nachhaltiger Anbau, Ertragsreduktion durch Grünlese, selektive, mehrmalige Handlese von reifen, gesunden Trauben / yield reduction by green harvest, sustainable viticulture, selective grape picking from only mellow grapes AUSBAU / CULTIVATION Kontrollierte Gärung, Feinhefelagerung für ca. 6 Monate, Ausbau im Edelstahl / controlled fermetation, storage on fine yeast for six months in stainless steel TRINKREIFE / MATURITY ab 2021 / from 2021 RESTZUCKER / SUGAR 1,9g/l SÄURE / ACID ALK. / ALC. TRINKTEMP. / DRINK TEMP. 11 °C DEGUSTATION / TASTE Feine Zitrusaromen, dazu Ananas und Nektarine in der Nase; ausbalancierte Säure im Mund; SPEISEN / FOOD Dreierlei vom Lachs auf Fenchelcarpaccio
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Hersteller "WEINGUT DAUTEL"
Ernst Dautel war einer der Vorreiter für individuelle Charakterweine in Württemberg. Seit einigen Jahren hat er sein Weingut an den Junior, Christian Dautel, übergeben. Christian führt die Tradition der eleganten, langlebigen Dautel-Weine fort und setzt selbstverständlich eigene Akzente. Seit der Übernahme besitzen die Weine noch mehr Komplexität und Individualität. Die Basis dafür bilden verschiedene Lagen auf Muschelkalk- und Keuperformationen. Rebfläche: 18,5 Hektar Boden: Muschelkalk, Keuper Rebsorten: Riesling, Lemberger, Spätburgunder, Chardonnay, Weißburgunder, Merlot, Cabernet Sauvignon und andere
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